Gozdni med so čebele nabrale v slovenskih gozdovih, in sicer kot mešanico mane iglavcev in listavcev ter medičine gozdnih cvetov. Gozdni med je tako lahko mešanica lipovega, hojevega, smrekovega, javorjevega, kostanjevega in cvetličnega medu. Razlikuje se po barvi in okusu, je svetlo do temno rjave barve lahko z rdečim ali zelenkastim odtenkom. Okus in vonj je različen glede na vrsto mane. Ima precej intenziven vonj, okus je sladek in prijeten. Kristalizira srednje hitro.